ハーブとゴマのソーダブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを200度に予熱する。
   天板にクッキングシートを敷いておく。
   牛乳にレモン汁を入れて5分ほどおいておく。

2. 2

   ボウルに薄力粉、強力粉、全粒粉を入れてざっと混ぜ、冷たいバターを入れて指先で粉とよくすり混ぜ、さらさらの状態にする。

3. 3

   ２に、グラニュー糖、塩、重曹、タイムとローズマリー、ゴマの半量を加えて混ぜる。１の牛乳を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

4. 4

   混ぜすぎたり、練ったりしないよう切るように混ぜる。粉が見えなくなれば混ぜるのをやめる。

5. 5

   生地をへらでひとまとめにして、天板に敷いたクッキングシートの上に取り出す。残りのゴマを表面にふりかける。手に打ち粉(全粒粉・分量外)をして丸く形を整える。

6. 6

   よく切れるナイフに油(分量外)を塗り、十文字に深めに切れ目を入れる。

7. 7

   予熱したオーブンに入れて200度で25分焼く。表面にも底にもしっかり焼き色がついていれば焼き上がり。

8. 8

   冷めてもそのまま美味しく食べられますが、切ってトーストしたり、少し温めるとより美味しいです。

9. 9

   クリームチーズを塗って、スープと一緒にいただくと最高です。