抹茶シフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   抹茶は茶漉しで漉し、湯を注いで混ぜ溶かしておく

2. 2

   卵黄、グラニュー糖（A)をボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくもったりするまでかき混ぜる

3. 3

   サラダ油、1の抹茶液、合わせてふるった薄力粉を順に加え、ホイッパーでよく混ぜる

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B)を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる

5. 5

   4のメレンゲを3の卵黄生地に二回に分けて加え、ヘラですくうようにして混ぜ合わせる

6. 6

   シフォン型（18ｃｍ）に流し入れ、１7０℃で２０分焼き、１６０℃に温度を下げてさらに１２分焼く

7. 7

   焼き上がったら瓶の上に逆さまにさして冷ます