カシスムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは水にふりいれてふやかしておく。

2. 2

   カシスピューレは解凍し、グラニュー糖とともに小鍋に入れて軽く沸騰させる

3. 3

   ふやかしたゼラチンを入れ、混ぜ溶かす

4. 4

   鍋底を氷水にあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やす

5. 5

   生クリームにキルシュを加え、６～７分立てに泡立てる

6. 6

   5を4に２回に分けて加え、ヘラでよく混ぜる

7. 7

   お好みの容器などに入れ、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める