紅茶のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅茶葉に湯を注ぎ、紅茶液を作る。
   冷めたら別の容器に茶漉しで漉し、葉を取り除く

2. 2

   卵黄とグラニュー糖（A)をホイッパーで白っぽくなるまで撹拌する

3. 3

   1の紅茶液とサラダ油を加え、さらによく混ぜる。

4. 4

   ふるった薄力粉を一気に加え、なめらかになるまでよく混ぜる

5. 5

   別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B)を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる

6. 6

   メレンゲの1/2を4の生地に加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜてなじませる

7. 7

   残りのメレンゲを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる

8. 8

   ベーキングシートを敷いた天板に流し、表面をカードで平らにならし、１８０℃のオーブンで１２分焼く。焼けたら網の上に取りだし、冷ましておく

9. 9

   中に巻くクリームを作る。
   ボウルに生クリーム、グラニュー糖、オレンジキュラソーを入れ、ハンドミキサーでかたく泡立てる

10. 10

    ロール生地の焼き目を上にして、9のクリームを乗せ、端からくるくると巻いていく

11. 11

    巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れ、２時間ほど冷やす