パンプキンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1070039638を参照してタルト生地を作り、冷蔵庫でよく冷やしておく

2. 2

   打ち粉をうった台の上にタルト生地を取り出し、めんぼうで厚さ3ｍｍに伸ばし、直径20ｃｍのタルト型に敷き込む

3. 3

   上からめんぼうをかけて型のふちを綺麗に整え、再度冷蔵庫に入れて休ませる

4. 4

   フィリングを作る。
   かぼちゃはゆでて熱いうちにフォークで潰し、冷ましておく

5. 5

   冷めたら三温糖加え、よく混ぜる

6. 6

   卵黄、卵を加える

7. 7

   牛乳、生クリーム、ラム酒を加え、よく混ぜる

8. 8

   冷やしたタルト生地の上に流し、180℃に余熱したオーブンに入れ、30分～40分焼く

9. 9

   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ2時間ほど冷やす

10. 10

    生クリームとグラニュー糖を8分立てに泡立る

11. 11

    絞り袋に詰め、冷やしたタルトの表面に隙間なく絞る

12. 12

    仕上げにパンプキンシードを散らし、お好みでシナモンをふりかける