材料（５〜６人分）
- 米（３分づき米使用）
- 3合
- 押し麦
- 大さじ２
- 緑豆
- 大さじ３〜４
- アーモンドダイス（あれば）
- 大さじ２
- 煮干し
- ３〜４匹
- 昆布
- １×５cm１枚
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１／２
- 水
- 3合＋大さじ４
作り方
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- 1
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- 米と麦は合わせてとぎ、水を切る。
圧力鍋に入れ、分量の水を入れて３０分おく。
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- 2
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- 緑豆は別の鍋に入れ、多めの水で５分ほどゆでてザルに上げ、１にいれる。
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- 3
- ３０分置いたら、昆布と煮干しをハサミで小さめに切っていれ、オリーブオイル、塩、アーモンドも入れ、蓋をして火にかける。
-
- 4
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- 圧がかかったら弱火にして２〜３分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。
炊きあがったらざっと混ぜる。
おいしくなるコツ
水加減はいつものお好みの量で。
圧力鍋で炊く場合は、米と同量、麦は1.5〜２倍、豆はゆでているので追加の水はなしで炊いています。
緑豆は固くて灰汁が強いので、ゆでこぼしてから炊き込むと美味しいです。
きっかけ
ご飯にいろいろ混ぜて栄養価アップ。
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