豚バラ軟骨と玉ねぎの五香粉黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ軟骨は２％の塩水に漬けて冷蔵庫で1晩おく。（血抜き）

2. 2

   1の水を切ってさっとゆでてこぼし、水で洗って水を切る。

3. 3

   圧力鍋に豚バラ軟骨とひたひたの水を入れて蓋をし、火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にし、３０分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。

4. 4

   玉ねぎは厚めにスライスする。

5. 5

   ３の煮汁を１００cc程度のこして取り出し、○と玉ねぎをいれる。
   
   蓋をして火にかけ、圧がかかったら火を止める。

6. 6

   圧が落ちたら蓋を取り、水分が少し残る程度まで煮詰める。
   
   味をみて醤油で調味する。