ごろごろナッツのフロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に戻してスライスし、砂糖とフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
   
   卵を入れてなめらかになるまで混ぜる。

2. 2

   粉を加え、粉が大体混ざるまで混ぜ25×30cmのポリ袋にいれる。
   
   袋の上から手でこね、ひとまとめにし、袋いっぱいにのばし、冷蔵庫で30分以上冷やす。（前日に行っています）

3. 3

   アーモンドを150度余熱なしで15分焼き、くるみとカシューナッツを追加し、さらに15分焼く。

4. 4

   ナッツ類は粗く刻み、オレンジピールは大きかったらみじん切りにして混ぜておく。

5. 5

   生地の袋を切り、オーブンペーパーをしいた天板に乗せ、天板サイズにのばし、フォークで複数穴を開け、天板ごと冷蔵庫で15分冷やす。

6. 6

   オーブンを1８0度に余熱する。

7. 7

   温めたオーブンで20～25分、全体に薄く焼き色がつき、火が通るまで焼く。

8. 8

   ○を鍋に入れて中火にかけ、泡が大きくなり、クリーム色になるまでまぜながら煮詰める。
   （水に落としてぷにっと固まる程度）

9. 9

   火を止めて7をいれ、よく絡めてからクッキーの上にのせ、平らにならす。

10. 10

    １８０度のオーブンで２０〜２５分、キャラメル色になるまで焼く。
    
    焼きムラが出来る場合、15分程度で返す。
    焦げないように20分くらいから気をつける。

11. 11

    取り出して5～10分おき、まだ生地が柔らかいうちに切り分ける。