雑穀小豆粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯と小豆を鍋にいれ、水２カップを加えて火にかける。

2. 2

   沸騰したらふつふつする程度の火加減で、トロッとするまで煮る。

3. 3

   塩麹を加えて軽く煮、味を見て塩で調味する。

4. 4

   ＜米から炊く場合＞
   小豆大さじ３を多めの水と鍋に入れ、１５分ほどゆでて固ゆでにし、ざるにあげる。

5. 5

   米１合と雑穀大さじ２は洗ってざるにあげておく。

6. 6

   鍋に水１Lと小豆を入れて火にかけ、沸騰したら米と雑穀を入れて軽く混ぜ、ふつふつする程度の火で１５分煮る。
   
   蓋をして火を止め、５分ほど蒸らす。