クリームチーズとマロンクリームのメレンゲサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天板にオーブンシートを敷いておく。
   オーブンを100度に予熱する。
   絞り出し袋に１ｃｍの口金をセットする。

2. 2

   清潔なボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で軽く角が立つまで泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加え、低～中速で泡立てる。

3. 3

   持ち上げた時に、角が立ち、先が少し垂れるまでしっかり泡立てる。
   絞り出し袋に入れ、オーブンシートに絞り出す。もしくはスプーンで形を整える。

4. 4

   予熱したオーブンで2時間程、しっかり乾燥するまで焼く。焼き上がりは表面も底もカリっとして中もしっかり乾燥するまで。そのまま庫内に15分ほど置き、シートごと冷ます。

5. 5

   冷めたら乾燥剤を入れた密閉容器に移して保存する。

6. 6

   ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れてゴムベラで練り、マロンクリームを加えてよく混ぜる。
   食べる直前にクリームをメレンゲでサンドする。