素朴なイギリスの焼き菓子　ロック・ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アプリコットを小さく刻んでおく。小鍋に湯を沸かし、カレンツ、アプリコットを入れて1分ほどしたらザルにあけて冷ます。ペーパータオルで水気を切る。
   オーブンを190℃に予熱する。

2. 2

   ボウルに薄力粉、全粒粉、塩、ベーキングパウダー、ミックススパイス、ブラウンシュガーを合わせてふるい入れる。

3. 3

   バターをいれ、指先で粉とバターをよくこすり合わせるように混ぜてパン粉状にする。１のドライフルーツを加えて混ぜる。

4. 4

   卵と牛乳を加えてゴムベラで切るように混ぜる。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、生地をスプーンですくって直径３ｃｍ程の大きさにこんもりと落とす。

5. 5

   予熱したオーブンで15分ほど焼く。キツネ色になったら焼き上がり。途中で焦げそうならオーブンの温度を下げる。