アプリコット・フィラデルフィア・トルテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の内側に刷毛でオイルを塗る。バターを弱火で溶かす。ツヴィーバックをビニール袋に入れ、きちんと閉じ、上から麺棒などを転がし、細かく砕く。バターとツヴィーバックを混ぜ合わせる。

2. 2

   １のバターとツヴィーバックを混ぜ合わせたものを型に敷きつめ、しっかり押さえる。１時間ほど冷蔵庫に入れる。

3. 3

   ゼラチンを水につけ、やわらかくする。アプリコットをザルなどに入れ、しっかり水切りをする。クリームチーズ、ヨーグルト、グラニュー糖、レモンの皮、レモン汁を軽く混ぜ合わせる。

4. 4

   ３のセラチンを絞り、弱火で煮溶かす。２のクリームチーズクリームを大さじ３ほど加えて、よく混ぜ合わせる。残りのクリームチーズクリームも加えてよく混ぜ合わせ、５分ほど冷蔵庫に入れる。

5. 5

   生クリームをかたく泡立て、４のクリームに加えて、切るように混ぜ合わせる。

6. 6

   ５の1/3量を型に入れ、平らにならす。アプリコットを並べる。残りのクリームを上から入れ、なるべく平らにし、最低５時間は冷蔵庫に入れて冷やす。

7. 7

   トルテの型を外し、イチゴソースをかけたら出来上がり♪