膨らむ♪ピタパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をフードプロセッサーに入れて2分程度こねる。
   
   手でこねる場合はぬるま湯を使って、生地が柔らかくすべすべになるまでこねる。
   
   ボウルに入れてラップをかけ、1時間程度おく。

2. 2

   指を刺して穴が残った状態になっていれば発酵オーケーです。

3. 3

   打ち粉をした台に出して、包丁で4等分に切る。
   
   切り口を中心に入れ込むようにして丸め、固く絞ったタオルをかけて5分程度休ませる。

4. 4

   オーブンを250度に予熱する。
   
   天板もいっしょに温めておく。

5. 5

   打ち粉をした台に生地の切り口を入れ込んだほうを上にして置く。
   
   手の平で押して平らにしてから、めん棒で伸ばす。

6. 6

   中心から外側に向かって、生地を回しながら、やさしくめん棒をコロコロして5mm程度の楕円に伸ばす。
   
   伸ばしたら平行移動で固く絞ったタオルの上においておく。

7. 7

   オーブンが温まるまでそのまましばらく置いて表面を乾かす。

8. 8

   余熱が終わったら、裏がえして天板に置き、5～6分膨らむまで焼く。

9. 9

   あら熱が取れたら包丁で切る。
   
   乾かないように布巾をかけておくか、紙袋に入れる。

10. 10

    生地をこねた後、30分程度常温においておき、その後冷蔵庫で1晩おいても平気でした。
    
    暖かい場所に出して30分おき、その後は手順3に。

11. 11

    膨らまなかった場合は半分に切手から包丁で切るか、そのままピザ生地にしてもオーケーです。

12. 12

    好みのものをはさんで♪