バゲット生地でウインナーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ5分程捏ねる。

2. 2

   バターを入れて10〜15分捏ねる

3. 3

   ホームベーカリーから生地をだし、表面がつやっとするように丸めてボールにいれる。
   ラップをかけて、40度で40分、1次発酵させる。

4. 4

   2倍に膨らんだら、6等分に分割し、丸め直してベンチタイムを15分程とる。

5. 5

   涙型に成型し、ころころと転がして20センチ程の長さにする

6. 6

   麺棒で伸ばす

7. 7

   ウインナーを乗せ、端からくるくると巻いていく。
   少し引っ張りながら巻いていくときれいに巻ける。

8. 8

   巻き終わりを下にして、クッキングシートを乗せた天板の上に並べる

9. 9

   40℃で40分2次発酵させる

10. 10

    霧吹きをするか、ケースにお水を少し入れて210℃で15分焼いたら完成✨