全卵で簡単♡甘さ控え目大人コーヒーシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をボール２つに白身と黄身を分ける。白身の方に塩をひとつまみ入れハンドミキサーで混ぜていく。

2. 2

   白っぽくなってきたら砂糖の半量を3回くらいに分けながら入れその都度高速のハンドミキサーでまぜしっかりとしたメレンゲをつくる。最後に１分くらい低速で滑らかにツヤツヤにしておく。

3. 3

   卵黄に砂糖の残りを入れハンドミキサーの低速でまぜてから高速でまぜる。最初から高速だと飛び散ります。

4. 4

   3に水、サラダ油、コーヒー、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れて低速でまぜる。

5. 5

   オーブンを170度に余熱。
   4のボールにメレンゲの1/3くらいを入れてまぜ合わせたら、残りのメレンゲと合わせゴムベラで混ぜていく、全体が同じ色になってから20回ほどまぜる。

6. 6

   型に流し入れ、トントンとして平らにしオーブンで４０分焼く。

7. 7

   焼きあがったら逆さまにして冷やしてから型から取る。