スモークオイスターのジューシーオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣はきれいに洗ってボウルに入れ【A】と牡蠣がかぶるくらいの水を入れて、冷蔵庫に一晩置く。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、1の牡蠣を入れたら弱火で約8分茹でる。
   茹だったらザルに取りよく水気を切る。

3. 3

   中華鍋に【B】入れて熱し、煙が出てきたら網を乗せた上に牡蠣を並べる。鍋にフタをし、約1時間スモークする。

4. 4

   スモークが完了したら粗熱をとり、きれいに洗ったビン等の保存容器に牡蠣をそっと入れ上から【C】を乗せる。（鷹の爪は半分にちぎる）

5. 5

   4の容器に牡蠣がかぶるくらいオリーブオイルを注ぎしっかりフタをする。