マンゴーのムースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マンゴーを解凍する。
   スポンジケーキを厚さ1.5～２cmくらい、型よりひとまわり小さく切って シートを敷いた型(底が外れるもの)に入れ冷凍庫に入れておく。

2. 2

   ムース用のゼラチンに水大さじ３を入れふやかしておく。
   マンゴーに水大さじ１を入れ、ブレンダーでピューレ状にする。100ℊは上かけゼリー用に別にして取っておく。

3. 3

   ２でふやかしておいたゼラチンをレンジ(600Ｗ20～30秒)で溶かす。マンゴーピューレ200gもレンジで温め、このゼラチンと混ぜる。

4. 4

   生クリームに砂糖を入れ６～７分立てにする。(少しもったりして、落ちた生クリームの跡が少し残るくらい)

5. 5

   ４に３を入れて混ぜる。これを冷凍庫に入れておいた、スポンジケーキを敷いた型に流し入れ 冷蔵庫で１時間冷やす。

6. 6

   上かけゼリー用のゼラチンに水を入れふやかす。これをレンジ(600Ｗ20秒)で溶かし、マンゴーピューレ100ℊに入れて混ぜる。
   ５の上に流し、きれいにならす。

7. 7

   冷蔵庫で冷やし固める。
   蒸しタオルを型の側面に巻いて温め、側面を少しを溶かしてながら型から外す。
   お好みのかデコレーションをして完成。