春の彩り～サラダ風酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【A】をすべてミキサーにかけ、漬けダレを用意しておく。

2. 2

   豚もも肉をたたいて約0.5cmの厚さにのばし、短冊切りか削ぎ切りにし、1に10分漬け込む。

3. 3

   ピーマン、パプリカは種を取り、1cm幅に切り、生姜はみじん切りにする。

4. 4

   長ねぎは斜めに薄くスライス、にんじんは千切りにし、どちらも水にさらしておく。

5. 5

   サラダ油小さじ1を熱したフライパンに、ピーマン、パプリカを炒め、一度皿に取り出す。

6. 6

   フライパンに残った油で生姜を炒め、香りが出てきたら混ぜ合わせておいた【B】を入れ、とろみがついたら火を止め、皿にソースをしく。

7. 7

   フライパンを軽く洗った後、2の豚肉に小麦粉をまぶし、残りのサラダ油で両面色よく焼き、5の野菜と共に炒め合わせる。

8. 8

   6のソースの上に7を盛り付け、上に4の長ねぎ・にんじんを飾る。