柚子でジャムを作ろう！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子側をたわしを使ってこすり水洗いします。
   柚子を１／４カットして皮を丁寧にむきます。

2. 2

   可食部を皮とわけておきます。

3. 3

   皮は細かく刻み、実から種をちまちまとっていきます。
   この作業がとても大変です。
   種ばっかりなのですよ。

4. 4

   種をよけておきます。
   種には肌荒れ防止効果のぬめりがあり別途使い道があるのです。

5. 5

   ３と砂糖を鍋にうつして弱～中火で木べらで混ぜていきます。
   焦げ付きに注意して！

6. 6

   １５分ほど混ぜていくと木べらで混ぜたとき鍋底が見えるようなとろりとした状態になります。
   そこで火を止めて煮沸した瓶へうつして逆さにして冷まします。

7. 7

   完成です！冷蔵庫、冷暗所ならば１年もつでしょう。