ガスパチョ風、冷製パスタ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは湯剥きしてざく切りにします。キュウリは皮を剥き、セロリは筋を取って、どちらも５mm程の角切りにします。

2. 2

   １に塩・胡椒をし、ワインビネガとオリーブオイルも合わせます。

3. 3

   １でトマトの湯むきに使ったお湯に酢を適量入れ、エビを軽く湯通しします。
   酢を加えるとエビの色が綺麗になります。
   使わないセロリの葉をお湯に入れれば、香りづけにもなります。

4. 4

   トマトジュースとコンソメスープ（冷たい物）、２の野菜と３のエビを合わせ、タバスコ適量、塩胡椒で調味し、冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   少し柔らかめに茹でたカペッリーニを冷水で絞め、皿に盛りつけます。
   パスタに４の冷えたガスパチョ風スープを注いで出来上がりです。