赤のサラダメープルドレッシング レシピ・作り方
- 約30分
アメリカンチーズフェア
公式
紫キャベツとトレビスの２種類のサラダを一皿にまとめた一品。トレビスは苦味が出やすいのと、余分な水分を出さないように、提供する直前に混ぜ合わせましょう。
材料（2人分）
- トレビス 1個
- コルビージャック（シュレッド） 150g
- メープルシロップ 40ml
- 紫キャベツ 1/4個
- レーズン 50g
- くるみ 50g
- 赤ワインビネガー 120ml
- ラズベリービネガー 80ml
- グレープシードオイル 80ml
- 塩 5～10g
- グラニュー糖 50g
作り方
- 1 フライパンにグレープシードオイルを熱し、千切りにした紫キャベツを入れて塩をふり、軽くなじませる。グラニュー糖を加え、まんべんなく混ぜ合わせてつやを出し、火を止める。
- 2 赤ワインビネガーを回しかけ、混ぜ合わせる。
- 3 保存容器に移し、ラズベリービネガーと仕上げ用のオリーブオイル（分量外）をかけてひと混ぜし、冷蔵庫で冷やしておく。最後にくるみとレーズンを加えて混ぜ合わせる。
- 4 トレビスを太めの千切りにし、コルビージャックとあえ、メープルシロップと塩、こしょう（分量外）であえる。
- 5 皿の中央に③を盛り、周りに④を盛りつける。
アメリカンチーズフェアのレシピ
関連情報
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- その他のドレッシングキャベツサラダ
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