ホワイトチョコカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトチョコレートを手で小さく割り、耐熱ボウルに入れる。

2. 2

   工程1のボウルに牛乳370ccのうちの30cc程度を入れて電子レンジで50秒～1分程度加熱する。

3. 3

   ヘラで小さなかたまりを潰すように混ぜる。

4. 4

   チョコレートの粒が完全に溶けてなくなったら、残りの牛乳を入れてまぜる。

5. 5

   別の耐熱ボウルに卵を割り入れ泡立て器でほぐす。
   そこに砂糖を入れてよくすり混ぜる。

6. 6

   砂糖が混ざったら、薄力粉をふるいながら入れてまぜる。
   混ぜすぎないようにささっと混ぜる。

7. 7

   薄力粉が混ざったら、工程4を入れてさらに混ぜる。

8. 8

   全体が混ざったら、電子レンジで2分加熱する。
   取り出してさっと混ぜ、
   さらに電子レンジで2分加熱し、取り出してさっと混ぜる。
   (この時点で全体が温まってきます)

9. 9

   さらに電子レンジで1分30秒程度加熱し(液体の表面がモコモコし始める)
   取り出して、素早くよく混ぜる。

10. 10

    (この時、レンジから取り出した際に固まり初めているのが分かります。泡立て器でよく混ぜるととろとろになります。)

11. 11

    さらに電子レンジで30秒～1分加熱し、取り出して素早く良く混ぜる。
    バター(バターは溶けやすいように薄めに切る)を入れてよく混ぜて溶かす。

12. 12

    保存容器に移して表面にラップをし、冷ましてください。
    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして早めにお召し上がりください。

13. 13

    ココア生地で巻いてロールケーキにしました。
    大きめのロールケーキ(38㎝×26㎝の天板1枚分)に巻くのにちょうど良い分量です。