Simpleロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   20cm×20cmの型にクッキングシートを敷く。
   卵は室温に戻しておく。

2. 2

   卵白を角が立つまで泡立て、半量のグラニュー糖を加えさらにツヤよくなるまで泡立てる。冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   卵黄に残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立てる。サラダ油、牛乳、バニラエッセンスを加える。

4. 4

   ③に2～3回ふるった薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで切るように良く混ぜ合わす。

5. 5

   ④に卵白の1/3を入れて混ぜ合わせたら、もう半分、そして残り全部の卵白を入れて、さっくり混ぜる。

6. 6

   ⑤の生地を高い位置から型に流し込む。カード等で平らにならし、一度空気を抜くため少し高い位置から落とす。

7. 7

   180℃オーブンで10～13分。途中6分位で天板の向きを入れ変える。
   焼き上がったら型からすぐ外し、表面にラップをふんわりとかけて、乾燥しないように冷ます。

8. 8

   ★クリームの材料を全てボールに入れて固めに泡立てる。
   ⑦にクリームを塗る。手前には多めに・・・。

9. 9

   巻き始めはしっかりと、だんだん優しく巻きずしを巻くように仕上げる。
   ラップ（シート）で包み冷蔵庫へ。