あんパウンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★でメレンゲを作る。
   卵白をツノがたつまで泡立てて、砂糖大1を加え更に泡立てる。

2. 2

   室温に戻したバターをクリーム状に練る。砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加え更に混ぜ合わす。

3. 3

   ②に①のメレンゲを加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。

4. 4

   ③にふるった薄力粉・B.P.を2～3回に分けて加え、切るように混ぜる。

5. 5

   最後にあんこを加え生地と混ぜ合わす。
   甘栗も加える。

6. 6

   パウンド型に流し入れ、トントンと2～3回落とし型になじませる。

7. 7

   170℃のオーブンで40分。時間は機種によって調整。
   竹串をさして何もついてこなければOK!
   型から外し、お好みで熱いうちに洋酒シロップを刷毛で塗る。