今回使っているザーサイは塊で買ったものを水に漬けて塩抜きし、少量のごま油にわずかにラー油を足して炒めたものです。市販品などでラー油がたっぷり染みているザーサイなどを使う場合は油の量を調節したほうがいいかもです。
先日某繁華街に出かけた際に購入したザーサイを使ったレシピです。
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