茄子と挽肉の中華風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スパゲッティ1.6mm・・・180g（ソースの出来上がりに合わせて茹でる）

2. 2

   茄子・・・1本（縞状に皮をむき1㎝弱幅でスライスし水にさらしてあく抜きをする）

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火で香りがたつまで炒める。

4. 4

   挽肉を加え塩、胡椒をふり、中火で挽肉がボロボロになるまで炒め、茄子を入れ油を回す程度に炒める
   
   。

5. 5

   「 A 」を作り「 2 」に入れ、茄子に火が通るまで弱火で煮る。

6. 6

   茹で上がったスパゲッティとニラを加え、サッと混ぜ合わせて出来上がり。