ヨーグルトメーカーを使わない自家製豆乳ヨーグルトレシピ・作り方

Name: ヨーグルトメーカーを使わない 自家製豆乳ヨーグルト
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 1.5リットルくらいのプラ容器(蓋つき) 1個; プレーンヨーグルト 120g; 無調整豆乳 1000cc

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1時間以上
300円前後

いちねこ

コツさえつかめば簡単に作れます。

材料（5人分）

1.5リットルくらいのプラ容器(蓋つき): 1個

プレーンヨーグルト: 120g

無調整豆乳: 1000cc

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作り方

1

使用するプラ容器や撹拌用に使うスプーン等は洗って念入りに熱湯消毒し、キッチンペーパーや清潔なふきんで水分をふき取る。
2

1にプレーンヨーグルトを入れ滑らかになるまでよく混ぜる。ヨーグルトは豆乳ヨーグルトでも乳製品のヨーグルトでもどちらでもOK。ただし一部手作りに向かないものもあるので注意。
3

2に無調整豆乳を1/3ほど入れて消毒したスプーン等で混ぜる。よく混ざったら残りの豆乳を静かに注ぎ入れ混ぜる。
4

3に蓋をし常温で半日～1日置いて完成。気温が低いと固まりが遅いので様子を見ながら調整する。
5

出来上がった豆乳ヨーグルトは冷蔵保管し、1週間を目安に消費すること。
6

手作りした豆乳ヨーグルトを再度種菌にしてヨーグルトを作ると緩めの仕上がりになることが多いです。手間ですが都度新しいヨーグルトで作るのが良いかも?

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

雑菌が入ると固まらなくなるので器具の消毒はしっかりと。

きっかけ

市販の豆乳ヨーグルトはお高めなので自分で作ることに。

公開日：2023/02/14

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