シナボン風シナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに強力粉、ドライイースト、砂糖２０g、バター２０g、スキムミルク、塩、水を入れて一次発酵まで終わらせます。

2. 2

   パン生地をホームベーカリーから出して平らにしてガスを抜き、もう一度丸め直してラップをかけて20分ベンチタイムをとります。

3. 3

   ベンチタイムの間にフィーリングとアイシングの用意をします。器に黒砂糖とシナモンパウダーを入れて混ぜ合わせ、バター15gはレンジで加熱し溶かします。

4. 4

   アイシングの用意をします。ボウルにクリームチーズとバター２０g、グラニュー糖を入れて常温に置いておきます。

5. 5

   パン生地を麺棒で縦約20cm、横約３０cmの長方形に伸ばし、左端２cm残して溶かしバターを塗り、フィーリングをかけてレーズンを散らします。

6. 6

   右端からクルクル巻いていき、巻き終わりを下にしてタコ糸で4等分に切り分け、鉄板にのせて約３０度で１時間二次発酵をします。

7. 7

   二次発酵してる間に常温に置いていたアイシングをホイップしておきます。二次発酵が完了したら溶き卵をハケで塗って、190℃のオーブンで12分～15分焼きます。

8. 8

   焼き上がったら熱いうちにアイシングをかけて完成！