カラメルいちごのなめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プリンの材料を混ぜ合わせて、茶こしなどで1度漉してから器に入れる。

2. 2

   フライパンにお湯を沸騰させ、火を止めてプリンの器を入れる。弱火で10分、火を止めて10分放置。
   ＊お湯は器の高さの2/3を目安。

3. 3

   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
   その間にカラメルいちごを作る。いちごを洗ってヘタをとり、砂糖とレモン汁と一緒に鍋に入れて強火にかける。

4. 4

   煮立ってきたら中火にし、アクをとりながら、15〜20分煮詰める。ここで苺ジャムにする分をとり、熱湯消毒さした瓶に移す。
   カラメルにする分は、更に3分程煮詰める。

5. 5

   ぽってりしてきたら鍋から出して器に入れる。固まってくるので急いで

6. 6

   3のプリンにカラメル、いちごソースをかけて、飾り用のいちごをトッピングして出来上がり。