ちょっとリッチな基本のトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、人参、セロリも（葉も利用）細かく切る。

2. 2

   寸胴鍋（深鍋）にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけて香りをじっくりと出します。

3. 3

   ニンニクが温まったら他の野菜を入れて、じっくりと炒めて野菜の旨味を出します。

4. 4

   赤ワインを入れます。

5. 5

   トマト水煮とローリエ、バジリコ、塩を入れて弱火で煮込みます。

6. 6

   人参などが柔らかく煮えたら、ブレンダーや、フードプロセッサーにかけて潰します。
   （ザルでつぶしてもよい）

7. 7

   冷めたら、家族の人数に合わせて小分けにして冷凍庫へ。