カフェモカマロンプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◇下準備
   ・冷水にゼラチンをふり入れ、ひと混ぜして戻す（10分～）。
   ・栗の渋皮煮は7mm角に切り、半量を器に分け入れる。

2. 2

   鍋にaを入れ、弱火にかける。

3. 3

   混ぜながら溶かし、沸騰直前になったら火を止める。

4. 4

   粗熱を取り、ゼラチンを加え溶かす。

5. 5

   ゼラチンが溶けたら、茶こしで漉す。

6. 6

   生クリーム、コーヒーリキュールを加え、冷水にあてとろみがつくまで冷やし、器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める（30分～）。

7. 7

   仕上げに、泡立てた生クリームと、栗の渋皮煮、セルフィーユを飾る。