焼きだだちゃ豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だだちゃ豆を洗い、軽く水切りをする。

2. 2

   なるべく重ならないように1をフライパンに入れ、蓋をして弱火で焼く。

3. 3

   蓋をしたまま時々フライパンをゆすって、それぞれの豆に焼き色を付ける。（豆から出てくる蒸気で豆に火入れをしていくため、できるだけ蓋は開けないようにする）

4. 4

   20～25分で焼き色が付き、火が通る。味見して豆が硬ければ蓋をしてさらに加熱する。
   ※カリカリっとした豆の食感を残したい場合は、10〜15分で一度味見し、程よいところで火を止める。

5. 5

   さやがすこしカラっと乾燥し焼き色がついて、豆にも火が通ったら、蓋を開けて塩を入れる。

6. 6

   蓋を開けた状態でフライパンをゆすり、まんべんなく塩が全体に行き渡ったら完成です！