ドライマンゴーチョコソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マンゴーは皮と種を取り除き、1-2cmほどの厚みにカットする。

2. 2

   1をフードドライヤーのトレイに広げて乗せる。

3. 3

   2に蓋をして70℃で24時間加熱する。
   乾燥中、適宜トレイを手作業で上下入れ替えを行う(下のトレイは乾燥が早く、上のトレイは乾燥が遅いため)

4. 4

   3をトレイから取り出し、粗熱を取って容器に移す。

5. 5

   調理用ブロックチョコレートは常温で柔らかくなるまで放置し、柔らかくなったら、チロルチョコサイズにカットして耐熱容器に入れる。

6. 6

   5を電子レンジに入れて電子レンジ専用のカバーをしたら、30秒ほど加熱する。

7. 7

   6が滑らかにとろけたら、4のマンゴーを半分くらい6に浸けて薄くチョコソースを絡める。

8. 8

   7をクッキングシートに広げて乗せたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める。