我が家では18時頃HBスイッチオン→20時頃成形、冷蔵庫へ→翌朝5時半頃焼成→6時頃朝ごはん、といったスケジュールで作っています。手ごね、通常の発酵でもおいしく食べられます(ID:1010016669参照)。
いつもはお昼に間に合うようにと焼いている手ごねパン。どうしても翌朝には風味・食感が落ちてしまうので、朝から焼き立てを楽しめないかなと試してみました。
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