自分でも作れるカレー屋さんのあじレシピ・作り方

Name: 自分でも作れる カレー屋さんのあじ
Total time: 1 h
Yield: ８～１０
Ingredients: 水 ３L; にんじん ２本; じゃが芋 ３個; 豚コマ ３００g; 玉ねぎ ２個; 生姜 １片; バーモントカレー(甘口) １箱; ジャワカレー(中辛) １箱; ★塩 小さじ１; ★インスタントコーヒー 大さじ２; ★オイスターソース 大さじ１; ★にんにくパウダー 大さじ１/２; ★砂糖 大さじ２; ★片栗粉(大さじ２を溶いたもの) ５０ml

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約1時間
1,000円前後

Suzhoutomo

家でも作れるカレー屋さんの味っていいです。
コクがあって、辛さが後からじんわり来る味覚。
この味はお勧めですので、ぜひ試してください。

材料（８～１０人分）

水: ３L

にんじん: ２本

じゃが芋: ３個

豚コマ: ３００g

玉ねぎ: ２個

生姜: １片

バーモントカレー(甘口): １箱

ジャワカレー(中辛): １箱

★塩: 小さじ１

★インスタントコーヒー: 大さじ２

★オイスターソース: 大さじ１

★にんにくパウダー: 大さじ１/２

★砂糖: 大さじ２

★片栗粉(大さじ２を溶いたもの): ５０ml

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作り方

1

大鍋に水を入れ中火で沸騰させ、★塩・インスタントコーヒー・オイスターソースを入れたら、細切りにした生姜・乱切りにしたにんじん・豚こま肉を入れ５分ほど煮ます。
2

次に乱切りじゃが芋を入れ１０分ほど煮たらくし切り玉ねぎを入れ５分ほど煮ます。
アクが出ますので、この時にアク取りをします。
3

次に市販のカレールー甘口と中辛を入れてよく混ぜ合わせながら溶かしとろみを出します。
4

とろみが出たら、にんにくパウダー(生にんにくでもよい)を入れてから砂糖を入れて、最後に溶いた片栗粉を入れ、弱火で１５分～２０分間鍋底を掻く様に混ぜながら煮込んでから火を止めます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★の調味料を入れる事と、生姜を細切りにして入れる事でカレー屋さんの味になるようです。カレールーは甘口と中辛(辛口)を合わせる事で味にまろやかさが出ます。砂糖と片栗粉を入れる事で、ピリピリとした辛さが優しくなりますが、後から辛さが出ます。

きっかけ

妻が作るカレーも美味いのですが、カレー屋さんの味ではないので、何杯でもお代わりできる美味しいカレーが食べたくて作りました。

公開日：2014/04/12

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このレシピを作ったユーザ

Suzhoutomo ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです　(#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。