旬！パニールチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛乳、生クリーム、塩を入れ、中火で焦がさないようにかき混ぜながら加熱する

2. 2

   沸騰直前に火を弱め、レモン汁を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜる

3. 3

   白いツブツブが見えてきて、分離した状態になったらかき混ぜるのをやめ、２分待つ

4. 4

   布を敷いたザルでこして、モコモコのかたまりと透明な液（ホエー）に分ける。そのまま置いておき、あら熱と水気を取る（冷蔵保存で１週間）