しっとりミルク食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   打ち粉用の強力粉以外の、全ての材料を上から順にホームベーカリーに入れてセットし、単独工程「こね」で30分こねる。

2. 2

   単独工程「発酵」で45分間発酵させる。
   ブザーが鳴ったら、単独工程「こね」で1分間だけこねてガス抜きをする。

3. 3

   続けて単独工程「こね」で40分間発酵させる。

4. 4

   打ち粉をした台の上に生地を取り出し、優しく手のひらで押さえながらガスを抜く。

5. 5

   めん棒で転がして生地の空気を抜きながら、20cm×30cmの大きさに広げる。

6. 6

   30cmの方の両端を中央に向かって折りたたみ、指でしっかりつまんでとじる。　
   短い端の方からくるくると巻き、巻きおわりも指でつまんでとじたら、油を塗った型に入れる。

7. 7

   型の八分目までふくらむよう、オーブンの「発酵」機能で発酵させる。(30〜45分くらい)

8. 8

   200℃に予熱したオーブンに入れ、190℃で30分焼く。

9. 9

   焼きあがったらフタを外し、逆さまにして20cmほど持ち上げたら台の上に一度落とす。(しぼむのを防ぐため)
   型から外してできあがりです。