冷して、だしトマト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは、包丁で中ほどまで十字に切れ目を入れる。熱湯にその儘いれて、湯煎する。

2. 2

   トマトの皮がむけてきたら、鍋からだし水で冷やしながら皮をむく。その後冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   小鍋に水と白だしを入れて沸騰させる。そのまま冷ます。

4. 4

   オクラは一本塩を振りまな板でこすり、毛をとる。その後熱湯で湯がいて、柔らかくなったら冷水にとって冷やす。

5. 5

   4のオクラを２ミリくらいの厚さで星型が見えるように切る。

6. 6

   ガラスの器に2の冷やしたトマトを一個ずつ入れる。3のだしをトマトの半分くらいまで入れる。5のオクラを６個ずつくらい散らす。