布取りでパリバリ、もちもち♪マスタードエピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンケースに羽根を付け、
   強力粉・薄力粉・塩・砂糖・水を入れる。
   
   ドライイーストはイースト投入口へ。

2. 2

   コース：ドライイースト
   
   メニュー：パン生地
   
   レーズン：なし
   
   を選んで、スタートボタンを押す。

3. 3

   HBが終了したら、生地を取り出して、4等分に丸める。

4. 4

   （ベンチタイム）
   濡れ布巾をかけて10分休ませる。

5. 5

   生地を長方形に伸ばす。
   
   （幅は8cmほど。長さはベーコンの長さと同じjくらいにする。）

6. 6

   手前側に粒マスタードを塗り、ベーコンを置く。

7. 7

   手前側から、キッチリ巻いて
   巻き終わりをとめる。
   
   5～7を繰り返し、4本作る。

8. 8

   乾いた布で布取りをして、
   二次醗酵に入ります。
   
   
   　　　　…↓おやすみ♪･･･

9. 9

   （二次醗酵）
   オーブンに醗酵機能があれば【30℃】で【30分】置く。
   
   醗酵機能が無ければ、写真のように袋に入れ、暖かいところで40～50分置く。

10. 10

    二次醗酵が終わったところです。
    生地がふわっと柔らかく膨らんでいます。

11. 11

    布を取り、1本につき、7箇所、ハサミで切り込みを入れながら左右に開く。
    
    ※切り離さないように、ギリギリまで切ると上手く開きます

12. 12

    霧吹きで水を吹き付けてから
    【210℃】で20分焼きます。
    
    ※オーブンによって時間を調節してください。