楽天レシピ編集部や栄養士、料理専門家がお届け!食に関するマガジン。

コーンブレッドから絶品スイートコーンホットケーキまで!とうもろこし粉で簡単おやつ

タコスやトルティーヤに代表されるメキシカン料理やパン作りに使われるとうもろこし粉。粗挽きのコーングリッツ、より細かくて粉と合わせやすいコーンフラワーなどがありますが、香ばしさとざっくりとした口当たりが加味でき、素朴さも感じさせてくれる素材です。

とうもろこし粉は小麦粉と混ぜて使うことは多いですが、とうもろこし粉だけを使えばグルテンフリーのパンやケーキなどを作ることもできます。グルテンがない分に、生地がボロくなるので、型やスキレットなどで焼きましょう。

出したい食感によって粉を選ぼう!

とうもろこしの粉製品には、粗めのコーングリッツや、小麦粉のようなコーンフラワーなどがあります。コーングリッツを使えば、出来上がりはサクサクとした食感になり、コーンフラワーを使えばしっとりとした食感になります。作るパンやお菓子によって使う粉を選び、お好みの食感に仕上げましょう。

今回は、アメリカ南部の定番のコーンブレッド、中華風蒸しパン、スコーンやクッキー、パンケーキなどお家で手軽に作れるスイーツを集めてみました。いずれも素朴な仕上がりで子供のおやつにもピッタリなスイーツですので、お家にとうもろこし粉がある方はぜひ作ってみてください。
楽天レシピ プレミアムサービス

アメリカの定番「コーンブレッド」

卵とバターが入っているしっとりのコーンブレッドはアメリカの南部で愛されています。おやつ以外には煮込み料理のお供にも使えます!
コーンブレッド <21cm丸型一台分>、コーンミール、薄力粉、塩、グラニュー糖、… by Nico0803

とうもろこし粉のうずまき花巻

素朴な蒸しパン、花巻。とうもろこしの色を活かした2色のスパイラルが可愛い!
とうもろこし粉の二色花巻(玉米面花巻) 【生地A】、中力粉、ぬるま湯(35~40℃)、ドライイースト、砂糖、… by はかせ55

コーンミールのホットケーキ

コーン好きな人にたまらない♪コーンミールにつぶつぶのとうもろこしも入っているので、食感も楽しめます。
とうもろこし粉を使ったコーン入りホットケーキ HM、とうもろこし粉、牛乳、卵、スイートコーン、… by ぴーちゃん3279

コーンミールのクッキー

カリッとさくっと感が違います!コーンミールうを入れるとより香ばしいクッキーになります。
とうもろこし粉入りクッキー きび砂糖、バター(無塩と有塩をそれぞれ100gずつ、薄力粉、とうもろこし粉、ベーキングパウダー、… by かなる・かなる

マンゴの甘酸っぱいコーンミール・スコーン

ドライマンゴーのつぶつぶ食感とコーンの甘味が美味しい!ヨーグルトとオリーブオイルでよりヘルシーなスコーンです♪
❤ドライマンゴーとコーンミールのスコーン❤ HM、コーンミール、オリーブオイル、ヨーグルト、メープルシロップ、… by 小太郎1212
楽天レシピ プレミアムサービス

このテーマの作者紹介

楽天レシピ編集部

「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピの紹介記事を発信しています。お気に入りのレシピを見つけて、是非あなたもつくってみてくださいね♪

関連レシピカテゴリ

関連する記事

スイーツ部のランキング

おすすめの特集