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パパッと簡単!「混ぜるだけ」の合わせダレで作る美味しいおかず

味付けひとつで大きく変わる料理は、タレやソースの配合でおいしくなったりマズくなったりしがちですよね。いつも同じ味にならない…とお悩みの方は、タレの黄金比を覚えてしまうのがおすすめです。

■黄金比の照り焼きタレ

例えば、大人も子供も大好きな照り焼き。これは醤油・砂糖・酒・みりんとすべて同量にするだけでOK。肉や魚を焼いてまわしかけるほか、多めの量を煮詰めておき、煮沸消毒したビンなどに入れて冷蔵庫保管することも可能です。

■手作りめんつゆ

また、そうめんやうどん、そばに欠かせない麺つゆは、だし汁4、しょうゆ3、みりん2、砂糖1という対比を小鍋でひと煮立ちさせれば出来あがり。買い置きが切れていた!なんて時も慌てなくてすみます。

■基本のごまタレ

メインはできたけど、あと一品欲しい…というシーンには、胡麻和えの黄金比を覚えておくと便利。ごま3、砂糖1、しょうゆ1を合わせてみましょう。旬の野菜を使えば、箸休めにぴったりの一品になりますよ。

同じ調味料を使っても、食材を変えれば印象が変わる合わせダレ。毎日の献立のレパートリーが広がるのではないでしょうか?
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合わせダレを混ぜるだけ!こっくりおいしい酢豚が完成♪

一見面倒に思える酢豚。でも、この合わせダレを覚えてしまえばあっという間に作れます!自宅にある調味料を合わせるだけで、ご飯にぴったりのおいしい酢豚が味わえますよ。
合わせダレを混ぜるだけ♪パパッと酢豚 ●一口大にカットした豚肩ロースブロック、●酒、●塩コショウ、片栗粉、炒め油、… by すたーびんぐ

普段の調味料でOK!何にでも合う万能マリネ液

酸味の効いたマリネは、食欲が落ちる夏におすすめ!市販のマリネ液を使わなくても、普段の調味料を合わせて作れます。色とりどりの野菜なら、食卓が華やかになりますね♪
簡単&シンプル 基本調味料だけで作るマリネ液 ☆酢、☆塩、☆胡椒、☆砂糖、☆オリーブオイル(無ければサラダオイル) by liqueur

お皿で混ぜたら出来あがり!たっぷりかけられるタルタルソース

チキン南蛮やエビフライにたっぷりかけて食べたいタルタルソース。自家製ならたっぷり作れて経済的!サラダのドレッシング代わりにしたり、茹で野菜にかけるだけでもおいしいです♪
お皿で混ぜるだけ☆万能タルタルソース♪ ゆでたまご(Lサイズ)、玉ねぎ(中)、らっきょう、レモン汁、粒マスタード、… by ☆_キラキラ_☆

食べごたえ満点!鶏むね肉で作るピリ辛茹で鶏

簡単な茹で鶏が、合わせダレで立派なおかずに大変身!低カロリーの鶏むね肉を使うので、ダイエットメニューとしてもおすすめです。
ダイエットに!茹で鶏のピリ辛鶏どんぶり 鶏ムネ肉、酒、しょうが(皮でも)、ネギ(青い部分)、●にんにくみじん切り、… by cota.cota

暑い日に食べたい!レモン風味のさっぱり塩ダレ

普通の焼肉のタレに飽きたら試したい、レモン風味の塩だれ。レンジで1分半加熱するだけで作れるのもポイント。すぐに作れるレシピです。
さっぱり焼肉☆レモン風味の塩だれ ゴマ油、レモン汁(ポッカ100レモン)、塩、ハチミツ、鶏がらスープの素(顆粒)、… by ミルク白うさぎ
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楽天レシピ編集部

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