変色しない！食べやすい千切りのレタスサラダ
材料 2人分
レタス 2～3枚
ハム 3枚
オリーブオイル 大さじ１
ポン酢 大さじ１
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
レタス 2～3枚
ハム 3枚
オリーブオイル 大さじ１
ポン酢 大さじ１
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
作り方のポイント①
レタスはやさしく洗って画像のように5等分に切ります。
作り方のポイント②
葉の部分は繊維の方向を揃えて重ねます。
作り方のポイント③
②を繊維にそって粗めの千切りにします。芯の部分も単独で繊維にそって粗めの千切りにします。
※繊維にそって切ると細胞は壊れにくいです。
作り方のポイント④
ボウルもしくは野菜水きり器に水1L(分量外)と酢大さじ1杯(分量外)を入れよく混ぜ合わせ③を入れて1分ほど浸し、しっかり水きりをします。
※切り口から出る酸化酵素を止めるために浸しますが長時間浸すとビタミンCが流れ出てしまうため短時間で水きりします。
作り方のポイント⑤
ボウルに④と8mm幅に切ったハムを入れて混ぜます。
作り方のポイント⑥
お弁当に利用する場合は⑤の状態で詰めます。
※⑦で作るドレッシングは食べる時にかけます。
※お弁当箱に詰めたらすぐに蓋をして長時間空気にさらさないようにします。
※お弁当箱に詰めたらすぐに蓋をして長時間空気にさらさないようにします。
作り方のポイント⑦
⑤を皿に盛りつけ、オリーブオイル・ポン酢・塩を混ぜたて作ったドレッシングをかけます。お好みで粗挽き黒こしょうをふります。
参考にした元のレシピはこちら！
粗めの千切りにするとちぎったレタスよりシャキシャキ感が増し、子供も食べやすくいつもより多くのレタスを食べてくれましたよ！
簡単！レタスとハムの千切りサラダ♪
レタス、ハム、オリーブオイル、ポン酢、塩、…
by すぴかか
