しょうが酢、レモン酢、酢玉ねぎ・・・さっぱりとした常備菜に挑戦！

気温も湿度も上昇するこの時期。急な変更に慣れずに、いつもより疲れを感じたり、食欲を失ったりすることもありますよね。

そんな時には「酢」を生活に取り入れて、元気に毎日を過ごしましょう！

野菜や果実を酢に漬けよう！

酢を取り入れてお料理することはもちろんですが、簡単に常備できる方法が「酢漬け」です。
酢に漬けることによって、食材の保存もできて一石二鳥。

「トマト酢」は、ソーダで割ってトマトサワーとしてもおいしいですが、オリーブオイルと混ぜてサラダにかければ、ドレッシングとしても使えます！パスタソースなどにもアレンジできます。

「しょうが酢」はハチミツを加えてお湯やソーダで割ってもおいしく、餃子のタレの酢の代わりに使うと、いつもの餃子にしょうがの風味がおいしい一品にも♪

「酢たまねぎ」は常備しておくとアレンジ万能です♪オリーブオイルを足して、タコや白身のお刺身に使ってカルパッチョや、おしょうゆを足して、お魚や鶏のから揚げにかけてみますと、油っこさがとれてさっぱりとしたおかずに。

「レモン酢」は料理にもスイーツにも。
もちろんソーダ割りもおいしいですが、焼き魚にレモンの代わりにかけてあげたり、煮込み料理にも使えます。
焼き菓子に入れるとレモンの風味がたまらないスイーツが♪甘いものがあまり好きじゃない方にもいいですね。

「キウイ酢」にもチャレンジしてみては♪
ドリンクとしてもおいしく、また流行のフルーツをつかったドレッシングにもアレンジできます。
焼いたトーストにバターを塗ってキウイ酢とはちみつをかけて、朝から幸せ感満載のトーストにも♪

いろいろな野菜や果実などで試してみたくなりますね♪
酢自体は米酢はもちろん、黒酢やリンゴ酢、ワインビネガーなど、種類を変えてみたり、上白糖を黒糖やはちみつに変えてみたりするのも面白いです。

ぜひオリジナルのお酢を楽しんでくださいね♪

（テキスト：　山本 和枝）