お芋たっぷり、もっちりスイートポテトベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に水をいれ、蒸し器をセットします。皮を剥いて一口大にきった薩摩芋を入れ、蓋をしたら５分加圧。
   圧力が抜けるまで放置しておきます。

2. 2

   圧力が抜けたらボウルに入れ、熱いうちに潰し豆乳と混ぜ合わせペースト状にします。
   ボウルにアーモンド以外の全ての材料を入れ、まずは菜箸でくるくるまぜます。

3. 3

   ひと塊りになってきたら台にとりだし、７，８分生地がなめらかになるまで捏ねます。
   ４等分し、ベーグル型に成型します。ごく薄く油を塗った鉄板に並べ、４０度３０分発酵。

4. 4

   オーブンを２３０度１５分に余熱開始。
   フライパンにたっぷりの湯を沸かします。沸いたら火を極弱火に落とし、ベーグルを裏表それぞれ１分ずつ茹でます。

5. 5

   茹であがったら直ぐに鉄板に乗せ、アーモンドスライスを上にのせ、オーブンに入れます。
   １５分焼けば完成。