フライパンピザ、キャベツとアンチョビのビスマルク風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類、塩、ドライイーストを良く混ぜ、水を少しづつ加えます。混ぜ合わせ、生地が滑らかになるまで５～１０分程捏ねます。捏ねあがった生地をボウルに入れ、日の当る暖かい所で２時間発酵。

2. 2

   生地を押してガス抜きした後二等分、丸めて台の上に置いておきます。
   キャベツを千切りにし、アンチョビをほぐします。フライパンにオリーブオイルを入れ、アンチョビを入れます。

3. 3

   アンチョビに火が通ったところでキャベツを加え、強火でさっと炒め、ハーブ塩で味を整えます。
   台に粉をふり、生地を丸く伸ばし、端を土手状に盛り上げます。

4. 4

   フライパンを火にかけ、弱火で生地を一枚づつ焼いていきます。
   生地を入れたら蓋をし、弱火で５分。裏返してさらに５分焼きます。

5. 5

   もう一度生地をひっくり返し、その上にキャベツを広げます。中央にくぼみを作り、そこに卵を割り入れます。フライパンに蓋をし、２，３分卵の白身が白くなるまで蒸し焼きにすればできあがり。