コーヒーベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コーヒーの素は今回、
   WAKADOの牛乳屋さんの珈琲を使用しました。

2. 2

   ■生地をボウルに入れて全体を混ぜる。
   取り出し、生地を台の上に擦り付けるようにしてしっかり捏ねる。

3. 3

   サランラップをして一時間～常温で一次発酵させる。
   ※生地が2倍になるまでが目安。

4. 4

   ガス抜きをして、生地を5分割にして丸め直し、ベンチタイムを10分間取る。

5. 5

   生地を丸め直し、ドーナツ型になるよう中央に穴を空ける。
   クッキングシートの上に乗せて濡れ布巾をかける。

6. 6

   生地が一回り大きくなるまで、常温で二次発酵させる。

7. 7

   オーブン200度に余熱しておく。

8. 8

   フライパンに■ケトリング用を投入し沸騰直前まで火にかける。

9. 9

   火を止めて6の生地を両面30秒ずつ茹でる。

10. 10

    オーブン200度で15～20分焼いたら完成。