**無花果とオレンジピールのパン** レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちじくは赤ワインで煮て赤ワイン煮にするか、熱湯でさっと茹でる。
   粗熱が取れたら１個を２，３等分にカットしておく。
   

2. 2

   ボウルに●以外を入れてこねる。
   まとまってきたら、●を入れて混ぜ込む。
   （オレンジピールは小さめにカットして入れる）
   

3. 3

   ボウルに入れて２倍強になるまで１次発酵。
   発酵後５等分に分割し、２０分ベンチタイム。
   

4. 4

   ベンチタイム後、お好みの形に成形し天板に載せ、２倍位になるまで２次発酵。
   

5. 5

   発酵後、粉を振りクープを入れ、霧吹きで水をかけて、２３０℃に余熱したオーブンを２１０℃に下げ１５～１８分焼く。