もっちもち✿ブルーベリーベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、お湯を加えて捏ねる。
   

2. 2

   馴染んできたらブルーベリージャムを加えて、さらに捏ねる。

3. 3

   まとまっていた生地がべたつき始めますが、捏ねてると再びまとまってきます。（どうしてもべたつきが強い時は、粉を足して下さい。）

4. 4

   合計10～15分くらい捏ねて、滑らかな生地になったらドライブルーベリーを散らして捏ねあがり。
   

5. 5

   スケッパーで6等分し、丸め、閉じ目を下にして、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。（ベンチタイムを取らず、続行してもＯＫ）
   

6. 6

   お好きな方法でドーナツ型に成形し、1個ずつ切ったクッキングシートの上に乗せる。

7. 7

   濡れ布巾を被せ、35度で20分発酵。ひとまわり大きくなります。
   

8. 8

   フライパンか鍋にお湯を沸かし、砂糖か蜂蜜を加え、発酵が終わった生地をゆでる。

9. 9

   入れて15秒⇒裏返して30秒（この時シートを外す）⇒裏返して15秒茹でる。

10. 10

    茹で上がったら、軽く水気を切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。（多少水分が残ったまま焼いても大丈夫です）
    

11. 11

    200度に予熱しておいたオーブンで約15～18分焼いて出来上がり。