メスティンで作るフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メスティンには必ず本体と蓋どちらにも内側に薄くバターを塗る。(分量外)

2. 2

   耐熱ボウルに材料を全て入れて箸などで混ぜる。
   まとまってきたら手で100回位捏ね、一つにまとまったらふんわりとラップをして150wの電子レンジで30秒加熱後、20分ほど発酵させる。

3. 3

   ガス抜きをして、フランスパンの形に形成し、再び耐熱ガラスボウルに入れてラップし、150wの電子レンジで30秒加熱後全体に薄く強力粉(分量外)をふりかけてからメスティンに入れる。

4. 4

   30分ほど発酵させ、パン生地が型の8割位まで膨らんたら切り込みを入れ再び蓋をし、コンロに脚付きの網を少し火元から離してセットし、メスティンを乗せで弱火で8分ほど焼く。

5. 5

   8分ほど焼いたら、蓋をしたままひっくり返して2〜3分焼き、出来上がったらメスティンから外す。