米麹だけで作る甘酒 レシピ・作り方

作り方

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   ７０度位のお湯を準備します（沸騰させたお湯にお水を加えながら調整）
   
   ☆温度計は１００円ショップで売っていました

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   米麹は１粒１粒が離れるように、手でしっかりほぐしてください。
   
   炊飯器釜で、①のお湯と混ぜて炊飯器にセットします。

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   炊飯器は「保温」にし、５５度を保ちたいのでフタを少し開けて置きます（少し･･･５ｃｍくらい開けた状態を、ガムテープで止めてKeep！）

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   この状態で、８時間を目安に置いて出来上がりです。
   
   （途中で混ぜた方が温度が均一になりますが、我家の１０年選手の炊飯器は混ぜなくても大丈夫でした）

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   麹の芯が無くなっている事が出来上がりの目安です。
   
   （甘さや濃度は麹によって変わると思います。
   後は、常温になったら冷蔵庫保存。若しくは一度煮て発酵を止めてください）

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   このまま食べても、好みの薄さにして飲んでも、豆乳や牛乳で割っても最高です。

7. 7

   【追記】
   冷凍保存OKです